こんにちは！後珈琲探訪記です。 今回は、ハンドドリップの始め方について書きたいと思います。 「始めてみたいけど、何を揃えたら良いかわからない」というお声を頂いていて、以前から書きたかった内容です。 ぜひ手順を覚えて、コーヒーとともに素敵な時間…

こんにちは！ 後珈琲探訪記です。 突然ですが、同じ生豆の銘柄で同じ焙煎度でも、焙煎にかかった時間が異なればコーヒーの風味が大きく異なることをご存知でしょうか？ 豆の見た目には反映されず、かつ入門書にも乗っていないため、あまり知られていないマニ…

こんにちは！ 後珈琲探訪記です。 突然ですが、コーヒーにも熟成（エイジング）という概念があることをご存知でしょうか？ コーヒーは焙煎からの日数が経つと、ジワジワと味わいが変化していきます。なので、飲み頃まで熟成（エイジング）させる楽しさがあり…

こんにちは！ 後珈琲探訪記です。 今回は「浅煎り」「深煎り」といった、焙煎度について取り上げたいと思います。 コーヒーの味わいを決める要因は、「生産国」や「グレード」など多々ありますが、個人的に「焙煎度」が一番、味わいの印象に影響すると考えて…